尖椒牛肉饼

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喷香的牛肉内陷搭配煎的脆脆的外皮，想一想都让人味蕾大开。大雪过后的早晨，来一个热气腾腾的牛肉饼，再来一碗热乎的绿豆粥，可以保证一天都能量满满！ 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚

尖椒牛肉饼的用料

牛里脊 300g 面粉 500g
尖椒 2个 温水
大葱 1根 姜 1小块
鸡蛋 1个 盐 约2-3g
生抽 约5g 老抽 约2-3g
香油 约5g 五香粉 约2-3g
黑胡椒粉 约5g 料酒 约2-3g
花生油适量

尖椒牛肉饼的做法

尖椒牛肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上。
尖椒牛肉饼的做法图解2

步骤2

牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用。
尖椒牛肉饼的做法图解3

步骤3

取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋。
尖椒牛肉饼的做法图解4

步骤4

加盐、生抽，老抽，香油，五香粉，黑胡椒，料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲。
尖椒牛肉饼的做法图解5

步骤5

饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子。
尖椒牛肉饼的做法图解6

步骤6

将小剂子擀成细长的面皮。
尖椒牛肉饼的做法图解7

步骤7

刷上一点花生油（方便分层）。
尖椒牛肉饼的做法图解8

步骤8

取适量的牛肉馅放在面皮一端。
尖椒牛肉饼的做法图解9

步骤9

将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状。
尖椒牛肉饼的做法图解10

步骤10

将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼。
尖椒牛肉饼的做法图解11

步骤11

平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎。
尖椒牛肉饼的做法图解12

步骤12

煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用。

尖椒牛肉饼的烹饪技巧

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 暖暖尚 编写，未经授权不得转载

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