鱿鱼炒乌冬

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鱿鱼炒乌冬的用料

乌冬面 2小包 鸡蛋 1个
鱿鱼须 2只 鱿鱼筒片 1片
灯笼红椒 1个 大蒜 2瓣
香菇 （大）3朵 豌豆扁 7-10片
大蒜 2瓣

鱿鱼炒乌冬的做法

鱿鱼炒乌冬的做法图解1

步骤1

首先准备配料。 1、香菇洗净挤干切薄片备用，豌豆扁洗净去茎备用 2、灯笼椒去蒂去芯切条状、大蒜切片 3、鸡蛋打散（做蛋皮用） 4、鱿鱼筒处理干净，鱿鱼须切成单独一根，其它的切成小块，开花刀
鱿鱼炒乌冬的做法图解2

步骤2

2、水烧开，乌冬面下锅煮一分钟捞起。剩下的水不要倒，把已经改刀的鱿鱼拿下去汆熟（可以倒一点白葡萄酒或者料酒除腥）捞起备用。
鱿鱼炒乌冬的做法图解3

步骤3

平底锅中放入适当的油，温锅（锅内温度一定不能太高）倒入鸡蛋，做成蛋皮。
鱿鱼炒乌冬的做法图解4

步骤4

做好的蛋皮修边切丝（我的这个因为平底锅太小，做出来有点厚）
鱿鱼炒乌冬的做法图解5

步骤5

锅内倒入适量的油，油温起来后放下大蒜炒出香味
鱿鱼炒乌冬的做法图解6

步骤6

倒入香菇和豌豆扁大火翻炒
鱿鱼炒乌冬的做法图解7

步骤7

加入红椒和鱿鱼继续翻炒
鱿鱼炒乌冬的做法图解8

步骤8

锅内东西差不多好了的时候，放入乌冬面，加一点蚝油、酱油（可生抽可老抽）盐、鸡精、黑胡椒（我没有、加了一点白胡椒），搅拌均匀
鱿鱼炒乌冬的做法图解9

步骤9

做好的乌冬放入盛器内，放上蛋皮切的丝、海苔丝、撒点芝麻就完成了！

鱿鱼炒乌冬的烹饪技巧

除了鱿鱼、还可以放花蛤、墨鱼花之类来搭配炒乌冬。味型的话，还有咖喱味、韩式辣酱味、孜然味，都是看自己喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 Suluk 编写，未经授权不得转载

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