荠菜鲜肉小混沌

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荠菜鲜肉馄饨的用料

荠菜 700克 猪肉末 350克
混沌皮 400克 盐 1勺
耗油 1勺 鲍鱼汁 1勺
姜末 少许 五香粉 少许
芝麻油 2勺 蛋清 1个
生抽 2勺 陈醋 3勺
辣椒油 2勺 香菜 2根

荠菜鲜肉馄饨的做法

荠菜鲜肉小混沌的做法图解1

步骤1

荠菜清洗几遍，彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分，然后放开水里焯一下，水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解2

步骤2

、将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分，然后放案板上剁碎备用
荠菜鲜肉小混沌的做法图解3

步骤3

肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解4

步骤4

然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解5

步骤5

在混沌皮上放入适量馅。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解6

步骤6

卷好。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解7

步骤7

捏住封口处。如果混沌皮比较干，可以在封口处刷少许清水粘住。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解8

步骤8

依次包好所有的混沌。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解9

步骤9

水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮，混沌下锅后用勺子轻轻推即可，不要来回搅拌。
荠菜鲜肉小混沌的做法图解10

步骤10

在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤，然后放入混沌，最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦！

荠菜鲜肉馄饨的烹饪技巧

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载

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