广式芋头糕（广式腊肠味）

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之前去广州的酒楼吃过这款芋头糕觉得好吃，今天碰巧妈妈拿了个芋头过来，我就把它做成了芋头糕，不料做出来的口味感觉不亚于酒楼做的，好好吃哦，就连小朋友也都说温着香喷喷，好吃，我要吃！哈哈，结果才刚刚起锅她就迫不及待的用小手偷偷拿去吃了。

广式芋头糕的用料

芋头 半个 自制广式腊肠 1条
虾仁 50g 白砂糖 10g
粘米粉 400g 小麦粉 50g
薯粉 100g 生粉 30g
水 500ml 胡椒粉 5g
花椒粉 5g 盐 10g
油 10ml 葱姜料酒 1勺

广式芋头糕的做法

广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解1

步骤1

准备芋头一个
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解2

步骤2

虾仁洗净后用开水浸泡2小时，如果不用开水就提前一晚浸泡
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解3

步骤3

芋头去皮，怕手痒的可以戴上一次性手套
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解4

步骤4

切块，准备好广式腊肠（广式腊肠做法见我的菜谱）
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解5

步骤5

取一锅加入粘米粉、小麦粉、薯粉、生粉
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解6

步骤6

然后加入适量的清水，汁水感到浓稠状即可，像图中用筷子滴下是柱状那样
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解7

步骤7

锅里煮开水后倒入切好的芋头块再次煮沸
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解8

步骤8

倒去芋头水，（倒出的芋头的一碗芋头水我加了白砂糖变成芋头汤也很好吃，香甜可口一点都不浪费）然后趁热加入盐、虾仁、切碎的腊肠、胡椒粉、花椒粉、油、料酒（浸泡虾仁的水也一起倒入）
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解9

步骤9

拌均
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解10

步骤10

再倒入粘米糊水
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解11

步骤11

取一容器用油纸铺上
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解12

步骤12

将芋头糕糊装入容器里
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解13

步骤13

放入蒸炉中，蒸炉加足水，一气呵成，我蒸了99分钟
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解14

步骤14

蒸好
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解15

步骤15

用水果刀划一下容器壁边缘帮助脱模
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解16

步骤16

撕去油纸
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解17

步骤17

切块，锅里热油后放入锅中煎
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解18

步骤18

煎至表面金黄即可
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解19

步骤19

完成
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解20

步骤20

香味扑鼻
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解21

步骤21

外酥内香
广式芋头糕（广式腊肠味）的做法图解22

步骤22

好吃

广式芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

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