泡菜，酸辣萝卜

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yn高小疯
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泡菜源于四川，经过很多地方改良有了各地的版本，但还是四川的正宗。朋友来家里吃饭吃了三小碟子，还嚷着要带走一坛，泡菜确实好吃，我们家都是每顿饭不可少的下饭菜。

酸辣萝卜的用料

白萝卜 一个 胡萝卜 半个
朝天椒 五六个 白糖 一勺
麻椒 适量 白醋 适量
盐 适量

酸辣萝卜的做法

泡菜，酸辣萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜和胡萝卜切成条，放入适量的盐，用手抓匀腌制半小时。
泡菜，酸辣萝卜的做法图解2

步骤2

锅里加水，放入适量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水烧开，然后晾凉备用。
泡菜，酸辣萝卜的做法图解3

步骤3

萝卜腌制半小时后，加入切成小段的朝天椒，在加入适量的白醋，搅拌均匀。
泡菜，酸辣萝卜的做法图解4

步骤4

装入玻璃容器中，把晾凉的麻椒水加进去，水没过萝卜就好。盖上盖子隔天就可以吃了。时间越长越入味。
泡菜，酸辣萝卜的做法图解5

步骤5

下酒，下饭咸菜！
泡菜，酸辣萝卜的做法图解6

步骤6

味道很棒噢！
泡菜，酸辣萝卜的做法图解7

步骤7

成品

酸辣萝卜的烹饪技巧

这个季节没有买到豌豆，如果放点豌豆味道更好，这个方子还可以用的来做圆白菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 腌 爽口 午餐

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