巧克力软心派

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想必大家都吃过，外面卖的好丽友派就是这个，大人孩子都爱的一款点心

巧克力软心派的用料

蛋黄 两个 白糖 10g(加入蛋黄中)
蛋白 两个 白糖 50g(加入蛋白中)
低筋面粉 60g 棉花糖 6-7粒
黑巧克力 120g

巧克力软心派的做法

巧克力软心派的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分离
巧克力软心派的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入白糖，搅打均匀
巧克力软心派的做法图解3

步骤3

在蛋白中分三次加入白糖，每次加入之前都要搅拌均匀再加入下一次
巧克力软心派的做法图解4

步骤4

将蛋白打到湿性泡发状态，提起打蛋器呈牛角状即可(这次还是有点偏稀，不太成型)
巧克力软心派的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄里，每次都要搅拌均匀后再加入下一次
巧克力软心派的做法图解6

步骤6

分三次加入低筋面粉，这样可以充分的搅拌均匀
巧克力软心派的做法图解7

步骤7

把裱花袋剪个小孔，将拌好的面糊装入裱花袋里
巧克力软心派的做法图解8

步骤8

在烤盘上铺层油纸，挤出大小均匀的面糊，这时候就可以预热烤箱啦！预热十分钟，185℃中层烤至12分钟左右，表面金黄即可
巧克力软心派的做法图解9

步骤9

棉花糖一分为二
巧克力软心派的做法图解10

步骤10

把蛋糕胚翻过来，放上棉花糖
巧克力软心派的做法图解11

步骤11

可放入微波炉叮20秒左右，也可以放入烤箱上层上火烤软，再把另一半蛋糕胚盖上
巧克力软心派的做法图解12

步骤12

隔水加热把巧克力融化，手握牙签，将蛋糕体快速裹满巧克力酱，甩掉巧克力后，可将牙签插到泡沫箱上，悬空晾干
巧克力软心派的做法图解13

步骤13

取下牙签，大功告成✌
巧克力软心派的做法图解14

步骤14

开吃吧

巧克力软心派的烹饪技巧

如果觉得巧克力太稠，可以适当的加点热水稀释，蛋糕胚的大小尽量均匀 ，方便配对，棉花糖软化时间不宜过久，以免变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 吃个不停一吃货 编写，未经授权不得转载

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