香椿拌豆腐

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香椿也叫香椿芽是春季香椿树上长出来的芽，因其营养丰富，又有着清淡的香味，和鸡蛋、豆腐、春笋炒或者拌着吃很有代表性的时令名菜。香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿拌豆腐的用料

香椿 两颗（我家就剩两颗） 老豆腐 一小块
盐 适量 香油 适量

香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐的做法图解1

步骤1

香椿和豆腐都用清水冲一下。
香椿拌豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小丁，倒入烧开的盐水中淖熟。捞出沥水。
香椿拌豆腐的做法图解3

步骤3

香椿放入刚刚淖完豆腐的热水中，淖至变色，香椿会由紫红色变成翠绿色。
香椿拌豆腐的做法图解4

步骤4

淖好水的香椿切碎。
香椿拌豆腐的做法图解5

步骤5

香椿和豆腐混合，放入适量盐和香油调味即可。
香椿拌豆腐的做法图解6

步骤6

拌好的香椿豆腐，很香！

香椿拌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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