铁板鲜鱿金针菇

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当鲜鱿鱼碰上金针菇

铁板鲜鱿金针菇的用料

金针菇 1捆 鲜鱿鱼 300g
青蒜 1条 辣椒 1条
香菜 2颗 淀粉 2小勺
沙茶酱 1小勺 盐 1小勺
鱼露 2小勺 味精 小半勺

铁板鲜鱿金针菇的做法

铁板鲜鱿金针菇的做法图解1

步骤1

鲜鱿鱼洗净切块改刀切花边，像切鱼一样，划出口子但不切断，加入一点水，淀粉、沙茶酱，拌匀
铁板鲜鱿金针菇的做法图解2

步骤2

金针菇去掉根部洗净备用
铁板鲜鱿金针菇的做法图解3

步骤3

青蒜洗净拍扁切长段，香菜切小段，辣椒切斜块
铁板鲜鱿金针菇的做法图解4

步骤4

锅中加入少许猪油或食用油，金针菇、青蒜和辣椒入锅炒，加一点点水，下鱼露、盐、味精调味，翻炒几下即可，金针菇易熟
铁板鲜鱿金针菇的做法图解5

步骤5

铁板垫上锡纸，（可不垫，但是垫上锡纸能够保热度）放炉子上小火，将炒好的金针菇装入，底汤留在原锅内，鱿鱼加入原锅内翻炒
铁板鲜鱿金针菇的做法图解6

步骤6

当鱿鱼炒着花边翘起，呈白色，底汁呈水糊状即可关火，将鱿鱼淋刀金针菇的，烧铁板的火关闭，用万能夹移至木板上
铁板鲜鱿金针菇的做法图解7

步骤7

加入香菜，美味就完成啦

铁板鲜鱿金针菇的烹饪技巧

具体咸度根据大家自己口味加减，没有鱼露可以下点鸡精提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 領航蟹蟹 编写，未经授权不得转载

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