泥鳅炖荷包蛋

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红葱花
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儿时的欢声笑语里，必定有捉泥鳅，那时小伙伴都会相约去，一旦有收获，回家就是美餐啊，爸爸的拿手是泥鳅钻豆腐，直接冷水放泥鳅游，下一大块大块的豆腐，随着水温高，豆腐就被钻的蜂窝一样，汤色绝世鲜美，如今是再也喝不到了，试过做不出那种味道，改变一下炖荷包蛋，居然也别有一番滋味

泥鳅炖荷包蛋的用料

泥鳅 250g 鸡蛋 五个
蒜瓣 姜块
干辣椒 米酒
生抽 胡椒粉

泥鳅炖荷包蛋的做法

泥鳅炖荷包蛋的做法图解1

步骤1

一早菜市场去买的，绝对不是人工养的哦
泥鳅炖荷包蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋也是土土的，真心是小啊，一巴掌可以放五个
泥鳅炖荷包蛋的做法图解3

步骤3

泥鳅泡一上午水，篓子沥干
泥鳅炖荷包蛋的做法图解4

步骤4

平底锅先慢慢煎好土鸡蛋
泥鳅炖荷包蛋的做法图解5

步骤5

面上金黄就好，其实蛋黄可以流动，不怕，还要炖滴
泥鳅炖荷包蛋的做法图解6

步骤6

锅里放油烧热，倒入泥鳅，这步惊心动魄，以前中招多次，温馨提示，一倒入就盖锅盖，动作绝对要快哦，别问我为什么知道，有泪啊，当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子

步骤7

下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声，不敢开盖，怕蹦出来，慢慢转锅，让泥鳅一点点炸酥
泥鳅炖荷包蛋的做法图解8

步骤8

放米酒，蒜瓣，姜块，盐，生抽，干辣椒段翻炒，加开水，倒入荷包蛋，大火烧开，盖锅盖炖五分钟
泥鳅炖荷包蛋的做法图解9

步骤9

再倒入这种酒精炉炖锅里，下面点火，汤开始翻滚，边沸腾边吃
泥鳅炖荷包蛋的做法图解10

步骤10

这味道好吃的不要不要的

泥鳅炖荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 红葱花 编写，未经授权不得转载

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