香辣豆豉酱

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吃了多年的老干妈如今咱自己做，自己做的选料精良，干净卫生，看得见的放心食品，口感不比老干妈差，拌饭，蘸馒头吃一个香

香辣豆豉酱的用料

猪后腿肉 30g 豆豉 130g
菜籽油 150g 辣椒面 适量
藤椒粉 适量 盐 适量
老抽 适量 味极鲜酱油 适量
料酒 适量 味精（自制） 适量
熟芝麻 适量 白糖 适量
姜 10g

香辣豆豉酱的做法

香辣豆豉酱的做法图解1

步骤1

食材备好
香辣豆豉酱的做法图解2

步骤2

调料
香辣豆豉酱的做法图解3

步骤3

肉切小颗粒，姜切末
香辣豆豉酱的做法图解4

步骤4

豆豉一半切碎，一半不切
香辣豆豉酱的做法图解5

步骤5

炒锅倒进菜籽油先烧热关火放置油温降低后开中小火放进肉粒
香辣豆豉酱的做法图解6

步骤6

肉粒滑散放入姜末炒香
香辣豆豉酱的做法图解7

步骤7

放入豆豉炒香
香辣豆豉酱的做法图解8

步骤8

放进辣椒面炒
香辣豆豉酱的做法图解9

步骤9

一直翻炒炒出红油
香辣豆豉酱的做法图解10

步骤10

倒进适量料酒
香辣豆豉酱的做法图解11

步骤11

老抽少许
香辣豆豉酱的做法图解12

步骤12

适量味极鲜酱油
香辣豆豉酱的做法图解13

步骤13

放进少许白糖炒匀
香辣豆豉酱的做法图解14

步骤14

盐适量要比平时炒菜多放些
香辣豆豉酱的做法图解15

步骤15

熟芝麻放进去
香辣豆豉酱的做法图解16

步骤16

藤椒粉适量放进炒匀了
香辣豆豉酱的做法图解17

步骤17

最后撒点鸡精或味精用锅铲翻匀就好啦。我用了自己做的虾皮味精
香辣豆豉酱的做法图解18

步骤18

炒了一大碗香喷喷的
香辣豆豉酱的做法图解19

步骤19

放凉装进干净密封的玻璃瓶里

香辣豆豉酱的烹饪技巧

菜油味比较重要先烧热祛除一下，之后全程用中小火加工
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 美女天天 编写，未经授权不得转载

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