迷你海棉蛋糕甜甜圈

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在美剧里的警察都甜甜圈不离手，是因为很多甜甜圈店都是24小时营业，自然而然就成了清晨和半夜值班警察解馋解饿的好去处。《疯狂动物城》里萌萌的豹警官很喜欢甜甜圈，我家小朋友也是。每次去商圈超市，看到了总是会时不常的买一个，通常是被它可爱漂亮的外形吸引，而外买的一般都比较油，小朋友喜欢却吃的并不多。自己做的就相对健康了很多。趁着周末在家，做了一款非油炸，更健康的全蛋海棉小甜甜圈，宝贝的下午点心就有了。迷你可爱，就那么裸着，不加任何装饰。大人看了也很喜欢。做全蛋海棉蛋糕，我一直喜欢用@圆猪猪老师的方子

海棉蛋糕的用料

鸡蛋 240g	细砂糖 120g
低筋面粉 130g	盐 1小勺
玉米胚芽油 30g	纯牛奶 30g

海棉蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，鸡蛋去壳与粮一起放入无水无油干净容器

步骤2

厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，到提起打蛋头画＂8＂字短短几秒内消失

步骤3

分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀

步骤4

常温纯奶中加入色拉油，盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合，

步骤5

取少部分打发的大至拌匀的蛋液牛奶和色拉油中，用刮刀拌匀

步骤6

再倒入剩下的蛋糕糊中，用刮刀彻底拌匀！

步骤7

取甜甜圈模具，小心的倒入拌好的蛋糕糊

步骤8

8分满就可

步骤9

移入140度事先预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。

步骤10

取出晾凉，

步骤11

扣出既可

步骤12

宝贝的美味下午茶甜点时间

海棉蛋糕的烹饪技巧

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少，厨师机打发，对温度没有要求！ 2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。 3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失就可以了。 4、分多次加面粉，要用翻拌切拌手势，要轻快，不能用刮刀压面糊，防消泡 5、烤箱温度时间视自家情况调整，因为是迷你甜甜圈，烤的过程中注意观察上**况，防烤过！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

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分类：烘焙下午茶朋友聚餐

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