东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果

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椰蓉小餐包的用料

高筋面粉 230g 黄油 45g
糖粉 45g 牛奶 115g
酵母 8g 面包改良剂 1g
鸡蛋 1个 蛋液 适量
椰蓉 适量 盐 1g

椰蓉小餐包的做法

东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解1

步骤1

把黄油放入微波炉中加热，溶化成液体，加入牛奶，糖粉，依次搅拌，加入鸡蛋搅匀，待温度变成和体温差不多，放入酵母搅匀静置一分钟。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解2

步骤2

筛入面粉和面包改良剂（可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化）慢慢搅拌成面团。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解3

步骤3

放入烤箱低温发酵1小时（烤箱温度30度），体积约到2倍大。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解4

步骤4

取出面团，轻揉两分钟，表面较为光滑，继续放入烤箱低温发酵30分钟（烤箱温度30度）。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解5

步骤5

取出面团，排气后揉成光滑的面团，分成6等份。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解6

步骤6

揉成长条，做出绳结造型，也可以其它各式造型，底部一定要压紧，避免发酵过程中面团散开。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解7

步骤7

将整形好的面团放入烤箱中继续发酵1小时（烤箱温度37度，底部放一盘温水），发酵至2倍大。
东菱K30A考星之椰蓉小餐包--by童尐果的做法图解8

步骤8

烤箱预热160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分钟至表面上色，取出再刷一层蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分钟即可，烤箱温度根据自家烤箱大小进行调整，东菱电子烤箱DL-K30A为28L电子烤箱。

椰蓉小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

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分类： 烤 东菱 烘焙 面包

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