蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱

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Sylvie玄乐味
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一道源于中东地区的菜肴，家中的塔吉锅买了就从来没用过，就先用一道简单的蔬菜蒸粗麦粉来给它开开光吧！

蔬菜蒸粗麦粉的用料

小南瓜 半个 土豆 1小只
青红椒 番茄 1只
胡萝卜 1小根 洋葱
姜黄粉 辣椒粉
绿豆蔻 1颗 肉桂粉
盐 高汤
干罗勒碎 黑胡椒
橄榄油

蔬菜蒸粗麦粉的做法

蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解1

步骤1

先介绍一下香料：姜黄粉，辣椒粉，绿豆蔻和肉桂粉。右上角就是粗麦粉。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解2

步骤2

蔬菜就在这里啦，巨大的红椒，只用了一半。肉桂粉姜黄粉咖喱粉每样半茶匙，绿豆蔻1颗（根据你的菜量来哦）。小南瓜可以替换为西葫芦之类的。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解3

步骤3

处理原料，准备一些高汤。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解4

步骤4

塔吉锅中倒入橄榄油，要可以润到整个锅底。放入洋葱和各种香料粉一起小火煸炒。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解5

步骤5

洋葱微透明之后放入胡萝卜，多煸炒一会儿，脂溶性维生素才好吸收。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解6

步骤6

加入高汤，倒入土豆和番茄块，加适量盐调味，盖盖子小火焖煮约5-7分钟至土豆变软。这道菜番茄让他溶解在汤里，放的早一点。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解7

步骤7

如有需要煮一两分钟后可以把番茄皮挑一挑再继续盖盖子焖，
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解8

步骤8

焖到土豆变软后放入小南瓜，继续焖3-5分钟。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解9

步骤9

直到小南瓜土豆和胡萝卜都软了，加入青红椒，一点干罗勒碎（新鲜的家里没有）翻匀。如果觉得不咸，再调一调味。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解10

步骤10

关火，注意是关火，撒入适量粗麦粉，量由你锅子里剩余的汤来决定。今天汤剩的不多了，只用了小半碗。拌匀后盖盖子焖5分钟即可。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解11

步骤11

粗麦粉全部吸收了汤汁。出锅前撒上胡椒粉即可。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解12

步骤12

红配黑的塔吉锅还挺美貌的。。。一个锅子既能炒焖炖还能当容器端上桌，很方便哦。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解13

步骤13

又是菜又是主食～粗麦粉裹住蔬菜块的感觉有点像咱们的粉蒸类菜肴，又别具异国风情哦。我今天用的蔬菜，大只的就用半个，其他的都很小只（我特别喜欢买小只的菜觉得很可爱）。如果大家菜量大，要适当增加橄榄油，盐，高汤与烹饪时间哦。
蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱的做法图解14

步骤14

狗狗乱入了，谢谢大家的观看！

蔬菜蒸粗麦粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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