糖醋脆皮鱼块

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香草126
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其实这本来就是脆皮鱼，不过因为在家里做整条鱼实在不好油炸，所以改成了鱼片更好操作。做好的汁可以直接淋在鱼面上，我比较喜欢用碟子装着沾着吃，不会因为淋上而让鱼块变软，而且炸好的鱼片直接吃也是蛮香的。

糖醋脆皮鱼块的用料

草鱼 1条 白糖 4勺
醋 3勺 酱油 1勺
料酒 适量 盐 适量
胡椒 适量 姜 1块
大蒜 3瓣 大葱 2根
豆粉 适量 面粉 豆粉的一半量

糖醋脆皮鱼块的做法

糖醋脆皮鱼块的做法图解1

步骤1

抱歉，过程图都没拍，看以后有机会再补上吧！ 姜，蒜，葱切细粒备用。 鱼块儿用盐，胡椒，料酒腌制一小时以上。加入粉类混合带糊状。
糖醋脆皮鱼块的做法图解2

步骤2

把糖，醋，酱油混合，加水成一碗即糖醋汁。
糖醋脆皮鱼块的做法图解3

步骤3

起油锅，把鱼块炸至金黄捞出。可分批炸制，也就用不了多少油。
糖醋脆皮鱼块的做法图解4

步骤4

鱼片炸好后将余油倒出，锅里只要少量油就好，放入姜，葱，蒜炒香，倒入糖醋汁煮沸。勾入欠汁（少许淀粉加水），成半可流动的状态即可。 脆脆的鱼块沾上酸甜的汁，相当的好吃呢！

糖醋脆皮鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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