红烧茄子

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长风未央
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在饭店经常点油焖茄子，油很多，所以想试一个少油的做法

红烧茄子的用料

茄子 1只 青椒 2个
姜、蒜、葱若干

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

第一步：食材准备，茄切长条，椒切块，姜切丝蒜切片葱切碎待用。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

第二步：切好的茄条先净水泡5分钟，控水后撒上盐腌5分钟，然后把茄子挤捏一下，挤出多余水分。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

第三步：少许油下锅放姜丝蒜片爆香。茄子经盐腌制挤水后吃油不多。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

第四步，茄子青茄一起入锅，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一小匙白糖，大火炒2到3分钟，盛盘后撒上葱花即成。因为茄子腌制过盐可不加。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 长风未央 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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