红薯全麦戚风蛋糕

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粗粮的戚风蛋糕～可以做一个八寸的。

红薯全麦戚风蛋糕的用料

红薯 50g 蛋黄 4个
盐 1g 玉米油 30g
豆浆 50g 全麦面粉 70g
蛋清 4个 细砂糖 50g

红薯全麦戚风蛋糕的做法

红薯全麦戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

煮熟的红薯。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入豆浆一起用料理棒打碎。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打成泥状。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入玉米油乳化均匀，加入红薯泥。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次筛入全麦粉
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

每次都翻拌均匀。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入细砂糖将蛋清打发。用中速打发至粗泡时第一次加入细砂糖。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

继续中速打发细泡时第二次加入。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到这样出线纹路，加入最后剩余细砂糖。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

换低速打发至湿性发泡。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

差不多此时提起一个弯角。再用高速打发十圈左右，蛋白霜打发完成。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

分三次与蛋黄糊混合。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

第一次混合均匀。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

第二次。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

第三次。始终保持浓厚细腻。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入八寸蛋糕模具中。
红薯全麦戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

入预热好的烤箱150度上下管中下层烘烤45分钟左右。

红薯全麦戚风蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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