【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品

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法式咸派（法语：quiche），是法国传统炉烤佳肴。 它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材， 熟煮的碎肉、蔬菜或芝士等食材， 则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。 喜欢派皮的柔韧，满溢齿间的肉香，还有芝士的浓郁！ 赶紧试试这款法式牛油果鸡肉咸派吧！

【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的用料

派皮材料： 无盐黄油 300克 低筋面粉 300克
鸡蛋 1个 盐 少许
内陷材料：鸡腿 洋葱
牛油果 1个 蘑菇 5个，
蒜片、百里香、黑胡椒、盐 适量 蛋奶材料： 鲜奶油 60克，鲜奶 40克，鸡蛋1个，黑胡椒、盐 少许

【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法

【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解1

步骤1

派皮制作： 将黄油与面粉抓捏融合至大颗粉粒状。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐拌匀后加入面团中，揉成团后用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏2小时。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解3

步骤3

面团冰箱取出放软，用擀面杖擀成薄皮。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解4

步骤4

将面皮放入派盘里，四周用手压至与派盘贴紧，底部用餐叉扎小孔。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解5

步骤5

COUSS CO-6001 电烤箱，提前上下火200度预热10分钟，将派盘放入烤箱中层，转上下火180度，烘烤20分钟，取出备用。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解6

步骤6

内馅制作： 平底锅加热后放入橄榄油，把去骨的鸡腿肉放入锅内，炒至金黄备用。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解7

步骤7

平底锅烧热放入黄油，待融化。放入蒜片、洋葱炒出香味。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解8

步骤8

往锅里加入蘑菇、牛油果、黑胡椒，炒约2分钟，把炒熟的鸡肉加入，放盐调味。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解9

步骤9

把炒好的内陷材料平铺在烤好的派皮上。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解10

步骤10

把蛋奶材料全部放碗里拌匀。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解11

步骤11

倒入铺好内陷材料的派皮里。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解12

步骤12

按个人喜好，在面层铺上马苏里拉芝士。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解13

步骤13

COUSS CO-6001，提前上下火200度预热10分钟，将派盘放入烤箱中层，转上火180度，下火200度，烘烤25分钟即可。
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解14

步骤14

成品
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解15

步骤15

成品
【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解16

步骤16

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【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的做法图解17

步骤17

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【法式牛油果鸡肉咸派】——COUSS 出品的烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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