黄瓜炖泥鳅

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小时候经常去河里抓泥鳅，是我最喜欢的一种泥鳅的做法，味道相当的好吃

黄瓜炖泥鳅的用料

泥鳅 500g 黄瓜 1根
薄荷叶（藿香叶） 1小把 生姜、大蒜、葱、干辣椒 适量
黄酒、酱油、色拉油、盐 适量

黄瓜炖泥鳅的做法

黄瓜炖泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅放清水里漂洗干净
黄瓜炖泥鳅的做法图解2

步骤2

薄荷叶洗干净（这个书本上叫藿香叶）
黄瓜炖泥鳅的做法图解3

步骤3

黄瓜要这种白皮黄瓜（实在没有白皮的青皮的也可以，就是要多炖一会）
黄瓜炖泥鳅的做法图解4

步骤4

把配料切好备用
黄瓜炖泥鳅的做法图解5

步骤5

黄瓜去皮切成滚刀块
黄瓜炖泥鳅的做法图解6

步骤6

锅里加油，大火把油烧开了后放入生姜大蒜煸香，然后一手拿锅盖，把泥鳅倒入油锅里，马上把锅盖盖上焖到泥鳅没有动静了，翻炒几下，倒入酱油黄酒
黄瓜炖泥鳅的做法图解7

步骤7

把黄瓜放入锅中翻炒均匀，加水炖10分钟左右（水记得稍微多加点、不然炖焦了就不好吃了）
黄瓜炖泥鳅的做法图解8

步骤8

炖到黄瓜已经是软烂的彻底就可以了（黄瓜没有炖烂的话味道就变了，没有那么好吃）加入薄荷叶和葱就可以出锅了，因为我们家不吃味精，所以就没有放。这个可以自行添加PS：锅里要留少许的汤味道才好，不要炖干了

黄瓜炖泥鳅的烹饪技巧

泥鳅的主要营养价值：含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 mhslll 编写，未经授权不得转载

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