凉拌根达菜（花椒油版）

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根达菜又称牛皮菜、厚皮菜等。它的生长期比较漫长，是两年，也属于甜茶科，它喜欢温暖湿润的气候，如我方北方的温带季风气候，他的营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。

凉拌根达菜（花椒油版）的用料

根达菜 500g 盐、鸡精、味极鲜、油泼花椒油 适量

凉拌根达菜（花椒油版）的做法

凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解1

步骤1

新鲜根达菜
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解2

步骤2

把叶子撕掉
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解3

步骤3

中间切一刀为了焯水方便，烧开水将根达菜煮开5分钟关火，必须煮熟这菜碱性特别大
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解4

步骤4

捞出过凉在控水
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解5

步骤5

放在案板上切成3厘米长的小段，装入调菜盆
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解6

步骤6

热锅烧平时炒菜的油量，放入几粒花椒炸糊（爱吃辣的可以炸辣椒油）
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解7

步骤7

趁热泼在切好的才上，在撒入盐、鸡精、味极鲜调拌均匀
凉拌根达菜（花椒油版）的做法图解8

步骤8

即可装盘，特别是有炝花椒的气味儿 香香香

凉拌根达菜（花椒油版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 加一小厨 编写，未经授权不得转载

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