戚风蛋糕

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不觉间，来豆果玩已经2年多了，在这期间认识了不少爱美食的朋友，借助豆果这个美食平台，食尚学会了好多菜式，小有进步，做美食更得心应手了，当然家人更有口福了呵呵。感谢豆果美食，祝豆果越办越好，生日快乐~为了庆祝豆果五周年生日，食尚第一次做戚风蛋糕哦，出品还是令人惊喜的，蛋糕口感松软，小吃货说比外面卖的好吃呢。

戚风蛋糕的用料

蛋糕粉 100克 鸡蛋 6个
玉米胚芽油 25克 牛奶 40克
柠檬汁 4克 盐 2克
细砂糖 50克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

备好所需食材
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

充分搅拌至白砂糖融化
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

以之字型拌匀即可
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右即可
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

倒扣出蛋糕切块食之
戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧

原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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