详细版零基础 凉拌莜面丝

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详细版零基础 凉拌莜面丝的用料

莜面粉 两把 开水 适量
西红柿 两个 黄瓜 1个
大葱 少许 大蒜 3颗
香菜 适量 干红辣椒 少许
香油 适量 胡椒粉 适量
花椒粉 适量 盐 适量
醋 适量 酱油 适量

详细版零基础 凉拌莜面丝的做法

详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解1

步骤1

将两把莜面放入盆中，将面推到面盆一半位置，另一半倒开水，开水量与面平齐。
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解2

步骤2

用筷子将面水搅成面絮
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解3

步骤3

用手和成面团
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解4

步骤4

将面一分为二
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解5

步骤5

面擀面皮
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解6

步骤6

一面撒面粉，防粘
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解7

步骤7

将撒面粉的一面直接铺到笼屉上（因为不喜欢笼布的味道粘到面上）
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解8

步骤8

可以两块面皮一起蒸，为防粘在一起，可以在下面面皮上横，竖分别放两只筷子，将两面皮隔开，面皮擀的薄，蒸5分钟即可
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解9

步骤9

面熟后将锅盖与笼屉同时拿起，将面皮倒扣在锅盖上
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解10

步骤10

等面凉的同时将黄瓜洗净切丝备用
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解11

步骤11

葱姜蒜切碎备用，花椒，干红辣椒备用
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解12

步骤12

蒜拨皮，用刀压扁，放盐，倒成蒜泥，加醋备用
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解13

步骤13

西红柿冷油热锅，放花椒粉，葱姜蒜，酱油，盐，炒熟
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解14

步骤14

面皮一面抹香油，从中间切开，对折切成莜面丝
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解15

步骤15

莜面丝与黄瓜丝加盐搅匀腌一分钟
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解16

步骤16

放西红柿，放葱沫，然后油炸花椒粒，干辣椒，将热油直接泼到葱上，
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解17

步骤17

放入酱油，蒜醋汁，香菜，胡椒粉
详细版零基础 凉拌莜面丝的做法图解18

步骤18

装盘，开吃喽！

详细版零基础 凉拌莜面丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 XY学厨艺 编写，未经授权不得转载

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