肉松沙拉酱面包（一次发酵法）

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铧发妈
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一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，最主要它还是超级软妹子。写这个菜谱主要是方便自己随时可以查阅，也把它分享给喜欢的朋友^_^

肉松沙拉酱面包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 130g
鸡蛋蛋白液或全蛋液 1个／20g 糖 25g
盐 1g 酵母 3g
黄油25g 蛋黄抹表面或全蛋液 1个／20g
芝麻 肉松
沙拉酱

肉松沙拉酱面包的做法

肉松沙拉酱面包（一次发酵法）的做法图解1

步骤1

先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
肉松沙拉酱面包（一次发酵法）的做法图解2

步骤2

二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份，将小面团揉光滑揉圆。

步骤3

用擀面杖擀成牛舌状，面皮不要擀得太薄！均匀撒上肉松，挤上沙拉酱，从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。

步骤4

收口捏紧，收口朝下，依次弄完后，排入放在铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙。

步骤5

烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1个半小时。

步骤6

发酵好面包坯。刷蛋液，放入芝麻。
肉松沙拉酱面包（一次发酵法）的做法图解7

步骤7

烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，或中层165度，25分钟。（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
肉松沙拉酱面包（一次发酵法）的做法图解8

步骤8

肉松沙拉酱面包
肉松沙拉酱面包（一次发酵法）的做法图解9

步骤9

肉松沙拉酱面包（一次发酵法）

肉松沙拉酱面包的烹饪技巧

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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