牧羊人派

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牧羊人派（shepherd's pie），也叫农舍派（Cottage pie），是一种外皮铺着马铃薯泥的肉派，通常用牛肉或者羊肉做成。 传统的英国菜，其实英国菜不全是黑暗料理啦~可以作菜下着饭吃，也能配意面，或者直接当饭吃，马铃薯能提供足够的淀粉了。 在早期的烹饪书籍，这道菜是用是剩下的随便什么类型的烤肉做成，內馅和顶部都有马铃薯泥。 牧羊人派（shepherd's pie）这个词在1791年被使用，直到1877年，才与农舍派（Cottage pie）同义，无论主要成分是否是牛肉或羊肉。 使用的是宜家烤盘2件套，23X15cm的烤盘，足够6~8人分量了。

牧羊人派的用料

肥瘦猪肉 200g 牛肉 150g
杏鲍菇 100g 洋葱 1个
番茄 350g 马铃薯 500g
黄油 50g 奶粉 2勺
蛋黄 1个 红辣椒 半个
香叶 2片 面粉 1勺
黑胡椒 适量 盐 适量
糖 适量 酱油 适量
料酒 适量 淀粉 适量

牧羊人派的做法

牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解1

步骤1

马铃薯去皮切块放锅里蒸熟，留在锅里备用，猪肉牛肉绞肉加入黑胡椒、盐、糖、料酒和淀粉，腌制
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解2

步骤2

杏鲍菇、洋葱切碎，番茄切薄片，切薄片更容易炒成酱
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解3

步骤3

蒸熟的马铃薯压碎，趁温热加入黄油、奶粉和鸡蛋
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解4

步骤4

加入适量的黑胡椒和盐调味，搅拌均匀
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解5

步骤5

少油把肉碎炒至焦黄，装起备用
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解6

步骤6

不用洗锅，加入适量油，把洋葱炒至透明
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解7

步骤7

加入番茄炒成酱
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解8

步骤8

倒入刚刚炒过的肉碎
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解9

步骤9

加适量水、杏鲍菇、香叶和半个辣椒，黑胡椒、盐、酱油调味，小火炖煮15分钟左右
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解10

步骤10

记得拿出香叶，加入一大勺面粉，稍微炒干一点，铺在烤盘里
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解11

步骤11

再铺上马铃薯泥，叉子划上花纹
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解12

步骤12

不用预热，230度烤15分钟
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解13

步骤13

足有6人的分量
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解14

步骤14

一道菜直接能解决一顿饭
牧羊人派#宜家让家更有味#的做法图解15

步骤15

GET√，enjoy~

牧羊人派的烹饪技巧

1.肉类选自己喜欢的即可，鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉都可以，鱼肉不太好 2.马铃薯泥可以不用那么细腻，保持颗粒状更有口感 3.调料可以根据自己口味更改，可以不用辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载

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