原味戚风

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幸福_朵朵
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家有一宝，特别爱吃我做的蛋糕，所以经常给他做这款原味戚风，刚好遇上豆果五周年，那就借此祝豆果生日快乐吧！

原味戚风的用料

蛋黄 3个 水 48g
玉米油 30g 低筋面粉 60g
蛋清 3个 柠檬汁 几滴
糖粉 30g

原味戚风的做法

原味戚风#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备所需材料，蛋黄蛋清分离，须确保盛放蛋清的盆无油无水
原味戚风#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

玉米油中加入水
原味戚风#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打混合玉米油和水，搅打后会呈现乳白状
原味戚风#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

过筛加入低粉，最好分两次加入，第一次加入拌均后再加第二次，加入后用手动打蛋器划之字搅拌，以免面糊起筋
原味戚风#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀
原味戚风#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

蛋黄和面糊搅拌均匀的状态应该是提起打蛋器能顺滑滴落的
原味戚风#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打30秒左右至粗泡状态
原味戚风#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

如图分3次加入糖粉，将蛋清打发至硬性发泡
原味戚风#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
原味戚风#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

将翻拌均匀的面糊全部倒入打发好的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀
原味戚风#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

翻拌好的面糊倒入6寸圆模中，8分满就可以了，图中面糊太满了，后来我又倒出来一点烤了2个纸杯
原味戚风#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

烤箱提前150度上下火预热好，面糊倒入模具后在桌上轻震几下震出大气泡，再送入预热好的烤箱烘烤，上下火120度40分钟转150度20分钟
原味戚风#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

出炉后轻摔2下震出热气，然后立即倒扣，彻底晾凉后脱模。是不是美美哒？切开后组织也非常细腻哦，已经等不及拍内部组织就被瓜分了！

原味戚风的烹饪技巧

方子是一个6寸圆模的量，因为给宝宝吃糖量减到很低很低了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 幸福_朵朵 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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