南昌炒粉

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sin辛
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偶然发现这样腌肉丝炒出来的粉超好吃，就算炒粉不加其他配料看不到辣椒也超有味

南昌炒粉的用料

江西米粉 一手把 肉丝 适量
小米椒（提炼辣椒油） 5棵左右 花椒（提炼辣椒油） 4粒左右
淀粉（腌肉） 少许 鲜辣粉（腌肉） 少许
花椒粉（腌肉） 少许 孜然粉（腌肉） 少许

南昌炒粉的做法

南昌炒粉的做法图解1

步骤1

主料当然是米粉
南昌炒粉的做法图解2

步骤2

这是腌肉配料，很多超市有卖
南昌炒粉的做法图解3

步骤3

小米椒与花椒（提炼辣椒油的）
南昌炒粉的做法图解4

步骤4

腌肉：加入淀粉；鲜辣粉、孜然粉、花椒粉；少许油；几滴生抽，腌制25分钟左右
南昌炒粉的做法图解5

步骤5

腌肉的同时记得煮米粉哟，这步是煮米粉
南昌炒粉的做法图解6

步骤6

过冷水备用
南昌炒粉的做法图解7

步骤7

提炼辣椒油（小米椒与花椒）提炼一下只留油，扔掉变黑的配料
南昌炒粉的做法图解8

步骤8

完工，可以加点青椒点缀

南昌炒粉的烹饪技巧

煮米粉袋子后面有说明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 sin辛 编写，未经授权不得转载

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