素炒饼

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素炒饼本来没太多的油水和味道，但是，如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上，再来几滴美极鲜味汁，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。

素炒饼的用料

剩烙饼 3块	圆白菜半个
植物油少许	生抽少许
美极鲜味汁少许	盐少许
大蒜 5瓣	姜 3片

素炒饼的做法

步骤1

剩烙饼准备好

步骤2

圆白菜清洗干净，只用半个就够了

步骤3

大蒜和姜片准备好

步骤4

大蒜剁碎，姜切末

步骤5

烙饼切成细细的丝

步骤6

圆白菜切细细丝

步骤7

锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐

步骤8

再倒入少许生抽，几滴美极鲜味汁调味

步骤9

翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒

步骤10

待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末

步骤11

翻炒均匀出锅

步骤12

吃时可以根据口味，淋上辣椒油，香醋

步骤13

好香

步骤14

好香

素炒饼的烹饪技巧

要想让素炒饼好吃味道足，蒜末和姜末不可少，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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