河洲红烧甲鱼

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菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣

河洲红烧甲鱼的用料

河洲甲鱼 1只 菜籽油 适量
专用料包 1包 专用酱料 1包
酱油 少量 盐 1勺
生姜 6片 料酒 1大勺
矿泉水 2000ml 青椒 2个
干椒 5个 蒜籽 5个
胡椒粉 少量 香葱 2棵

河洲红烧甲鱼的做法

河洲红烧甲鱼的做法图解1

步骤1

首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
河洲红烧甲鱼的做法图解2

步骤2

接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
河洲红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。
河洲红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

河洲红烧甲鱼的烹饪技巧

这道菜关键在于甲鱼，一定要选“生态甲鱼”，这样味道才鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 请叫我飛少 编写，未经授权不得转载

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