爆炒酸辣小肠

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爆炒酸辣小肠的用料

小肠（又名粉肠） 500g 酸笋 1条
香芹 一颗 干辣椒 8个
盐 适量 生粉（洗时用两勺） 4茶勺
花椒 6粒 香叶 3片
蒜 5颗 老姜 1块
料酒 2茶勺 五香粉 1/4茶勺
生抽 2茶勺 老抽 1茶勺

爆炒酸辣小肠的做法

爆炒酸辣小肠的做法图解1

步骤1

洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
爆炒酸辣小肠的做法图解2

步骤2

香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
爆炒酸辣小肠的做法图解3

步骤3

放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
爆炒酸辣小肠的做法图解4

步骤4

热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
爆炒酸辣小肠的做法图解5

步骤5

再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅。
爆炒酸辣小肠的做法图解6

步骤6

成品。

爆炒酸辣小肠的烹饪技巧

记住一定要大火爆炒三四分钟就可以了，煮久了那个肠会变得硬邦邦的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 小俩口美食 编写，未经授权不得转载

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