巧克力乳酪蛋糕

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Lisa2010
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巧克力乳酪蛋糕的用料

八寸蛋糕 蛋糕底：
早餐饼干 200g 黄油 100g
蛋糕体： 奶油奶酪 500g
鸡蛋 3个 细砂糖 75g
动物性淡奶油 120g 巧克力表层：
黑巧克力 100g 动物性淡奶油 90g
黄油 15g

巧克力乳酪蛋糕的做法

巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先做蛋糕底：早餐饼干用料理机打成粉末，黄油溶化成液态。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把饼干碎末和黄油混匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把混匀了黄油的饼干碎末，均匀的铺在蛋糕模具底部，用小勺压实。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

做蛋糕体：奶油奶酪隔水加热至完全软化，碗里加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将鸡蛋分次加到奶酪糊里，搅打均匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将动物性淡奶油倒入奶酪糊里，搅拌均匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

把搅拌好的奶酪糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具里。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里。烤盘里的水要没过模具的1/3以上。放入烤箱中层，150度，上下火烤一个小时。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

制作巧克力层：把巧克力币和黄油混合，隔水加热，至巧克力币完全融化后，加入动物性淡奶油，搅拌完全混合。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

乳酪蛋糕体冷却到室温，把巧克力浆直接倒在乳酪蛋糕上晃匀。待巧克力浆变得平整后，把蛋糕放入冰箱冷藏，4小时以上，冷藏一夜更理想。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模时，用热毛巾捂一会模具壁，就可以轻松脱模了。（用的是活底蛋糕模具）
巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

多次实验，零失败！

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载

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