什锦烤夫

5.2万 浏览 415 收藏
收藏
小猪芬蒂克
小猪芬蒂克
＋ 关注

上海人过年时一定要上的一道菜就是四喜烤夫寓意靠夫的意思，里面是加去皮花生米的，为了方便我没用花生米，所以叫什锦烤夫，其实喜欢吃的平时都可以做，那些干货可以提前发制好，烤夫其实很吃油的，但为了健康考虑，油只用了两勺，为了入味烧制时一定要把烤夫里的水份挤压掉，不要太湿，否则会影响口感

什锦烤夫的用料

烤夫 400g 干黑木耳 1把
干香菇 12颗 干金针菜(黄花菜） 1把
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 1大块 油 2勺
葱花 适量

什锦烤夫的做法

什锦烤夫的做法图解1

步骤1

把香菇、黑木耳、金针菜（黃花菜），放容器内加水浸没泡发
什锦烤夫的做法图解2

步骤2

把烤夫切成大小均勻的块，为了去除酸味先入锅加水烧开焯一下水
什锦烤夫的做法图解3

步骤3

把焯好水的烤夫捞出，用自来水冲洗一下，压掉多余水份，放容器内备用
什锦烤夫的做法图解4

步骤4

等干货都泡发好，清理干净备用，这时可以在锅内放油，入烤夫煸至两面金黄
什锦烤夫的做法图解5

步骤5

放入清理好的香菇、木耳、金针菜加生抽、老抽，一大块冰糖，放一大碗水浸没食材开大火盖盖烧煮半小时，期间为了防粘底不时察看翻炒
什锦烤夫的做法图解6

步骤6

等水差不多收干用菜铲压一下烤夫把里面的水份压出来不时翻炒，洒上葱花拌匀
什锦烤夫的做法图解7

步骤7

这样差不多了可以出锅了
什锦烤夫的做法图解8

步骤8

美味的什锦烤夫做好了✌️

什锦烤夫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 小猪芬蒂克 编写，未经授权不得转载

什锦烤夫的其他做法更多

什锦烤夫的全部作品

上传我做的这道菜

什锦烤夫的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 什锦烤夫

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 什锦烤夫的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活