牛肉锅盔

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牛肉锅盔的用料

牛肉馅 150g 猪肉馅 100g
鸡蛋 1个 生抽 少许
白糖 少许 盐 少许
料酒 少许 食用油 少许
自发粉 180g 高筋粉 180g
花椒粉 少许

牛肉锅盔的做法

牛肉锅盔的做法图解1

步骤1

自发粉+高筋粉和匀后，加入少量白糖。揉匀后盖上湿毛巾静置一个半小时后，将面团双面刷上油，盖上湿毛巾静置20分钟。（加糖是加速发酵）
牛肉锅盔的做法图解2

步骤2

牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、糖、花椒粉、生抽、料酒、盐、食用油放入后，用筷子顺时针方向搅匀。（牛肉馅加入五花猪肉馅口感更好。光放牛肉太柴了）
牛肉锅盔的做法图解3

步骤3

肉馅用筷子搅到起胶状态就好了
牛肉锅盔的做法图解4

步骤4

面团揪一个小剂子出来。案板上面刷油，用擀面杖双面扞薄，扞均匀
牛肉锅盔的做法图解5

步骤5

中间抹上肉馅儿，抹均匀，抹薄。左右两边折起来，预防馅挤出来。然后在从上到下卷起来。
牛肉锅盔的做法图解6

步骤6

卷起来的样子。然后把面团立起来，慢慢的把面团压扁。压成饼的样子。因为自己做的馅儿放得多，所以压成饼子的时候动作一定要轻缓，避免馅儿爆出来。
牛肉锅盔的做法图解7

步骤7

这个就是左右两边没有折起来，压的饼。馅儿都跑出来了。记得左右两边一定折一下。
牛肉锅盔的做法图解8

步骤8

做好后，平底锅放少许油，两面煎焦黄就好了。
牛肉锅盔的做法图解9

步骤9

煎好的锅盔，外酥里嫩，肉多多。
牛肉锅盔的做法图解10

步骤10

好吃的停不下来
牛肉锅盔的做法图解11

步骤11

成本23元。煎了十个

牛肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 魅祺娜-涵宝 编写，未经授权不得转载

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