抹茶慕斯蛋糕(8寸)7

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抹茶慕斯蛋糕的用料

奶油奶酪 360g 黄油 100g
淡奶油 300g 糖粉 80g
纯牛奶 120g 消化饼(奥利奥) 200g
柠檬汁 半个 吉利丁片 2片
抹茶粉 若干 冰水(浸泡吉利丁片) 若干

抹茶慕斯蛋糕的做法

步骤1

隔热水打发奶酪(用打蛋器搅拌至顺滑即可）

步骤2

融化黄油，压碎饼干，黄油与饼干一齐搅拌放在模具上压实(模具放上油纸，方便脱模)，保鲜膜包好放进冷藏室(待用)

步骤3

冰水泡软吉利丁

步骤4

加热(牛奶+糖粉)，糖粉融化后取出，加入泡软了的吉利丁片(摔一下水)，搅拌至融化

步骤5

抹茶粉(过筛)加入牛奶混合液体中搅拌至无颗粒

步骤6

(已放凉的)奶酪与抹茶牛奶混合液体搅拌均匀，加入柠檬汁(柠檬汁越多蛋糕越酸，喜欢吃酸的可以加多点喔)搅拌均匀

步骤7

淡奶油打发至6成发(奶油稍有形状，不需要打发太久)
抹茶慕斯蛋糕(8寸)7的做法图解8

步骤8

奶酪混合物与奶油混合搅拌至均匀，最后放入有饼干的模具中冷藏2h

抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧

我最后的抹茶粉筛多了，抹茶粉不需要太多会苦。最后脱模可以用热毛巾敷模具也可以用用风筒吹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 HEALERsadh 编写，未经授权不得转载

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