东菱电烤箱之香酥炼乳面包

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如果你觉得包内馅的面包做起来麻烦，但却又想尝试面包不同的口感，那么可以试一下这款香酥炼乳面包。炼乳的浓郁奶香加上面包表面满满的甜酥颗粒，相信一定会让你难以忘怀的。

炼乳面包的用料

水 70克 炼乳 30克
蛋液 40克 糖 20克
盐 2克 面包粉 200克
酵母 3克 黄油 15克
糖 8克 黄油 8克
低粉 18克

炼乳面包的做法

东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解1

步骤1

将面团材料全部放入面包机桶内，设置和面10分钟、暂停静置5分钟、继续和面15分钟。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解2

步骤2

和面结束，面团已完全状态。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解3

步骤3

和面结束后，将面团收圆，用面包机进行基础发酵。（有同学说发酵时面团表面会干，可以在桶口覆盖保鲜膜来避免此状况）
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解4

步骤4

发酵的过程我们来制作香酥粒：黄油软化后，加糖和过筛的低粉，先用叉子拌匀，再用手搓成小粒。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解5

步骤5

发酵45分钟后（发酵时间看实际情况来调整，主要看状态），用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解6

步骤6

取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解7

步骤7

取一面团擀成长舌形，底部压薄。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解8

步骤8

将面团从上往下卷起（卷的时候边卷边将两端压紧），最后收口处捏缝合。放入模内，进行二发。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解9

步骤9

大约30分钟左右，发至3倍大，取出涂上蛋液撒上香酥粒，烤箱175度预热。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解10

步骤10

预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解11

步骤11

出炉即脱膜晾凉。
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

炼乳面包的烹饪技巧

液体材料浓稠度不一样，请自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 东菱

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