玉米山药马蹄糕

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伊晨曦
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“马蹄糕是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备。

玉米山药马蹄糕的用料

马蹄粉 60g 清水 300g
山药 适量 玉米 适量
白糖 70g 食用油 适量
蒸锅

玉米山药马蹄糕的做法

玉米山药马蹄糕的做法图解1

步骤1

将一段山药蒸熟，去皮切成小粒。
玉米山药马蹄糕的做法图解2

步骤2

玉米直接剥粒。
玉米山药马蹄糕的做法图解3

步骤3

先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆。
玉米山药马蹄糕的做法图解4

步骤4

锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水。
玉米山药马蹄糕的做法图解5

步骤5

加入玉米粒煮熟。
玉米山药马蹄糕的做法图解6

步骤6

加入山药粒。
玉米山药马蹄糕的做法图解7

步骤7

可倒少量生粉浆勾芡。
玉米山药马蹄糕的做法图解8

步骤8

再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆。
玉米山药马蹄糕的做法图解9

步骤9

取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆。
玉米山药马蹄糕的做法图解10

步骤10

加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可。
玉米山药马蹄糕的做法图解11

步骤11

待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下。
玉米山药马蹄糕的做法图解12

步骤12

倒扣脱模，切成小块即可分享。
玉米山药马蹄糕的做法图解13

步骤13

绝对Q弹好味！

玉米山药马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 伊晨曦 编写，未经授权不得转载

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