炖鲅鱼

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小阿姨SUN
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从小到大都爱我妈炖的鱼，尤其是炖鲅鱼，每次都吃撑到走不动道，当然略带点夸张，但这个味道，在外面我是永远吃不到滴，所以长大了，要自己学着做。

炖鲅鱼的用料

鲅鱼一条 250g 姜 4~5片
大蒜 3瓣 大葱 适量
大酱(用的石桥大酱) 2勺 酱油 适量
大豆油(东北黄豆油) 炖鲅鱼一定要多放油 香菜 3颗
味精 少许 盐 适量
醋精 1勺匙

炖鲅鱼的做法

炖鲅鱼的做法图解1

步骤1

洗好的鱼用盐淹一会，放上姜片，葱花
炖鲅鱼的做法图解2

步骤2

准备大蒜，葱花，八角，香菜3棵，醋精。
炖鲅鱼的做法图解3

步骤3

一定要用醋精才好吃（去腥提味）
炖鲅鱼的做法图解4

步骤4

放完油，煎鱼的时候，放醋精，放葱花，八角姜，蒜，爆香
炖鲅鱼的做法图解5

步骤5

放入稀释开的大酱，酱油少许，放入要盐，最后加入水没过鱼开始炖，大火转中小火慢慢炖15分钟入味。
炖鲅鱼的做法图解6

步骤6

最后放入味精，香菜，出锅。

炖鲅鱼的烹饪技巧

鱼洗好先用盐淹一会放上姜片和大葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 小阿姨SUN 编写，未经授权不得转载

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