蛋糕蒸着吃不上火

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云弄悠
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当孩子感冒未好还有咳嗽时，他特别想吃蛋糕，怎么办呢？不忍心拒绝孩子那渴望的眼神，于是有了蒸蛋糕的想法

蛋糕蒸着吃不上火的用料

鸡蛋 5个 植物油 50g
细砂糖（放蛋黄） 20g 水（可以牛奶代替） 50g
低粉 85g

蛋糕蒸着吃不上火的做法

蛋糕蒸着吃不上火的做法图解1

步骤1

水，油，糖放入打蛋盆，五个蛋黄磕入盆中
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解2

步骤2

蛋白磕入另一个无水无油的蛋盆里
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解3

步骤3

把蛋黄和水，油等搅拌均匀
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解4

步骤4

85克低粉过筛
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解5

步骤5

把过筛好的面粉倒入蛋黄盆中
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解6

步骤6

搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解7

步骤7

蛋白打发至鱼泡眼第一次加入适量细砂糖
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解8

步骤8

蛋白打发至有纹路第二次加入细砂糖
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解9

步骤9

蛋白打发至蓬松有清晰纹路第三次加入细砂糖
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解10

步骤10

蛋白打发至有小小尖角，蛋白打发好了
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解11

步骤11

三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌好
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解12

步骤12

把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下三分之二蛋白的盆里，搅拌均匀
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解13

步骤13

蛋糕糊倒入八寸戚风模具，震出气泡
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解14

步骤14

盖上油纸，油纸上用牙签扎一些小洞，蒸锅事先准备好开水，蛋糕糊做好直接放蒸锅里，大火蒸35分钟
蛋糕蒸着吃不上火的做法图解15

步骤15

蒸好的蛋糕关火后要马上拿出来倒扣放凉，一遇冷空气马上回缩，一定要迅速倒扣

蛋糕蒸着吃不上火的烹饪技巧

其实这个八寸戚风蛋糕的做法，只是把烤的方法改成了蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载

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