【油焖春笋】春季不能错过的美味

精品
18.9万 浏览 2924 收藏
收藏
康妮陈
康妮陈 康妮陈
＋ 关注


虽然一年四季都能吃到笋，超市里长期有笋干或者鲜笋的成品，但一年中能吃到最鲜嫩的笋当属春笋，笋和五花肉是经典搭档，也是超级美味的家常菜。这次就用五花肉作配角，五花肉的油脂滋润着鲜嫩的春笋，焖出来的春笋油亮亮的格外亮丽可口！ 【油焖春笋】是一道经典江南菜，各人对这道名菜有各自的理解和做法，我只是把我个人理解的【油焖春笋】解馋满足家人的味蕾。让家人的舌尖尝到春意。

油焖春笋的用料

春笋 400克 五花肉 100克
姜 10克 蒜 3瓣
生抽 20ML 盐 适量
砂糖 5克 香葱粒 少许
红辣椒 少许

油焖春笋的做法

【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉洗净切薄片，春笋去掉外壳，保留鲜嫩的部分，将春笋滚刀切块。补充说一下我购买时春笋很大一根有800克，去掉外壳后只有400克了。
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解2

步骤2

煮沸水后放入春笋焯水，然后把春笋沥干水
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解3

步骤3

炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入五花肉片爆炒，炒出五花肉部分油脂
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解4

步骤4

放入春笋段，用大火翻炒
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解5

步骤5

不断地翻炒，将春笋段炒至微微金黄
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解6

步骤6

再放入生抽、砂糖，炒匀后放少许开水，转中小火焖10分钟
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解7

步骤7

当汁水所剩无几时，放盐和红辣椒翻炒几下，再撒上葱粒即可盛碟
【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法图解8

步骤8

春天的美味

油焖春笋的烹饪技巧

1 笋要焯水，去掉草酸和去掉青涩味 2 【油焖笋】顾名思义必须要油，所以油不能太少，笋是瘦物，要油脂滋润才美味的 3 红辣椒可以不放的，盐要根据自己口味来放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

油焖春笋的其他做法更多

油焖春笋的全部作品更多

上传我做的这道菜

油焖春笋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【油焖春笋】春季不能错过的美味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 【油焖春笋】春季不能错过的美味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活