面包机版馒头（两次发酵）

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面包馒头的用料

普通面粉 400克 酵母 3克
水 220克

面包馒头的做法

面包机版馒头（两次发酵）的做法图解1

步骤1

面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解2

步骤2

面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解3

步骤3

揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解4

步骤4

面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以撕开面团看，里面有蜂窝状的小孔。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解5

步骤5

使用面包机和面功能进行排气，揉面5分钟，面团体积又揉回差不多没发之前大小。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解6

步骤6

取出面团平均分成六份。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解7

步骤7

将每个面团滚圆。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解8

步骤8

面团排气越彻底，滚得越圆，表皮越平，蒸出来的馒头越光滑。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解9

步骤9

将滚圆的馒头放入提前刷油的锅中盖盖子进行醒面，时间20分钟。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解10

步骤10

醒面完成，馒头比醒面前有明显增大。拿面团感觉有很轻飘的感觉。（如果室温比较低，可以在蒸锅中加入热水，这样醒发可以快点。）
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解11

步骤11

凉水入锅蒸20分钟。（如果用开水，蒸15分钟）蒸好后关火盖盖焖5分钟再掀开锅盖取出馒头，掀锅盖时小心水滴不要滴在馒头上。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解12

步骤12

取出馒头。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解13

步骤13

成品图。
面包机版馒头（两次发酵）的做法图解14

步骤14

馒头切开图片。

面包馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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