酸辣芸豆丝

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普通的家常菜之一。

酸辣芸豆丝的用料

芸豆 500g 葱 2颗
蒜 姜 1块
青辣椒 2个 干辣椒 1个
花椒 花生油 20g
盐 2g 酱油 1勺
醋 2勺 水

酸辣芸豆丝的做法

酸辣芸豆丝的做法图解1

步骤1

芸豆洗净斜着切成长的细丝
酸辣芸豆丝的做法图解2

步骤2

青辣椒切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切成两半
酸辣芸豆丝的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧热后加入花椒、葱姜蒜爆香，倒入芸豆丝翻炒片刻，加酱油和适量水煮至芸豆丝熟透，放入干辣椒段和青椒丝及醋翻炒片刻，加盐拌匀调味即可
酸辣芸豆丝的做法图解4

步骤4

盛入盘中

酸辣芸豆丝的烹饪技巧

炝芸豆丝要选择鲜嫩的芸豆；芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。预防方法就是最好炖食，炒食时不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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