【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品

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蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 170g 蔓越莓 48g
鸡蛋液 20-23g 太古糖粉 57g
总统黄油 100-105g

蔓越莓饼干的做法

【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

准备所有的材料，黄油切块软化备用。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

将糖粉倒入黄油并混合搅拌均匀。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

混合均匀即可，不需打发。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

将蛋液倒入混合好的黄油糖粉中，搅拌均匀。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

将蔓越莓切碎后加入，再将面粉过筛加入。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，也可以用压碾的方式，不要让面粉起筋。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

借助工具将面糊定型成小方形，放入冰箱冷藏3小时以上（至少冷冻1小时）。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

将面团取出稍回温后切约0.5mm厚的小块，排入烤盘。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

COUSS CO-6001烤箱，上下火190度预热10分钟，后转上下火180度，烤盘入中层，烘烤约18分钟。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解10

步骤10

成品
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解11

步骤11

成品

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1、 黄油不要融化，是软化，室温放置用手指按压很容易就戳动的状态。 2、 方中所给出的蛋液和黄油是两个量，因为面粉的吸水性有差距，另一方面是季节性气温差异影响面团软硬，可以适当调整。 3、 快出炉前要在烤箱旁边看住啦，小心一回身的功夫饼干就糊啦。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 烤 下午茶 朋友聚餐

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