辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡

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每个来到山东临沂的朋友是不是都吃过我们这里的辣子鸡呢？够辣够下饭，满足所有味蕾需求。周末约上几个朋友，喝杯啤酒，品尝着炒鸡家肴，谈天说地，不要太惬意哦。

辣椒炒鸡的用料

小鸡一只 大葱、姜、蒜瓣 若干
干辣椒 若干 八角 2个
花椒 10几粒 香叶 若干
豆瓣酱 酱油
白糖 盐巴
老抽

辣椒炒鸡的做法

辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解1

步骤1

小鸡剁块，怕炒不熟可以把块剁的小一点，更进味。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解2

步骤2

所有材料洗干净后进行切段处理。喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒。我这个量大概是中辣。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解3

步骤3

洗净焯水，乘出待用。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解4

步骤4

切成的段啦
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解5

步骤5

油锅热起来，放入提前准备好的花椒。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解6

步骤6

香叶
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解7

步骤7

八角
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解8

步骤8

放姜，放入鸡肉进行翻炒。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解9

步骤9

倒入葱段，辣椒段。蒜头建议出锅时再放，我放早了。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解10

步骤10

放入豆瓣酱（1到2勺），老抽适量（为了上色），酱油适量，大火进行翻炒，炒大约3分钟。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解11

步骤11

翻炒后放入热水一杯，调中火，盖锅盖，炖5-8分钟。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解12

步骤12

最后加入适量盐巴和蒜头，简单翻炒之后就可以装盘了。
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡的做法图解13

步骤13

摆个造型～原创大菜，很有成就感～（暖气片抢镜）

辣椒炒鸡的烹饪技巧

炒鸡一顿吃不完的话可以留到第二天加一些焯熟的土豆片或者鸡蛋进行回锅，味道更加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 泡泡柠檬水 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

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