花蛤韭菜汤面

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现在，花蛤正肥美，它想必是最经济实惠的海鲜了吧？我买的4块钱一斤，鲜活的，实在是便宜。它的营养价值不因它低廉的价格而打折扣。它肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分呢！ 说了这么多它的营养，再来简单说几句如何挑选花蛤。一定要买活的，用手触碰花蛤的外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤，很简单的小窍门。 如何清洗？买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，把花蛤放里面，让它吐净沙子。 现在的韭菜正香，与花蛤非常的搭。用花蛤与韭菜搭配下一碗汤面，鲜上加鲜，汤鲜美面筋道，吃了胃会得到莫大的满足。

汤面的用料

花蛤 500g 新鲜湿面条 100克
韭菜 1小把 姜 2片
黄酒 1勺 盐 1小勺

汤面的做法

花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净，卖海鲜的老板特别好，已经把花蛤收拾的干干净净。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

准备1把新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒，开大火煮开。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

加入少许盐调味儿，撒上韭菜段。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

倒入煮好的花蛤，关火，开吃。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

鲜美极了，味道很赞。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

不仅是鲜美，而且热量也低，适合爱美的你食用。
花蛤韭菜汤面#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

很快手的美味，您学会了吗？

汤面的烹饪技巧

1、花蛤很鲜美，不需要再额外添加味精鸡精之类（我平时都不用这些）； 2、花蛤本身寒凉，不要与其他寒性食品一起食用，例如空心菜、黄瓜、西瓜、梨之类； 3、海鲜不能与啤酒同食，防止引起痛风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 面条 煮 香

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