简单易学的豉油鸡

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我妈以前做这个菜的时候喜欢煮熟了之后再放进油锅里炸一下，今天我就不下油锅了，直接这样用老抽来炜味道也不错。

豉油鸡的用料

果园鸡 半只 八角 半颗
砂姜 1颗 老姜 1块
白糖 10克 盐 适量
生抽 适量 豆豉 5克
蒜瓣 2个 开水 1小半碗

豉油鸡的做法

简单易学的豉油鸡的做法图解1

步骤1

锅中放水烧开后放入盐、老姜、鸡、炖至用筷子能穿透即可，但是不能拿出来，先关火，盖上盖子焖会。
简单易学的豉油鸡的做法图解2

步骤2

锅中放少许油、老姜（炖鸡里面的）、八角、砂姜、白糖、炒出糖色，切记不要炒糊了！
简单易学的豉油鸡的做法图解3

步骤3

加一点老抽、豆豉、大蒜、一小半碗开水、煤气关中火，用锅铲把汁液不停地浇在鸡肉上，要保证鸡身里里外外都裹上酱汁，切记不要烧干了，要留些汁液！
简单易学的豉油鸡的做法图解4

步骤4

拿出来晾凉后，砍成小块，把剩下的汁淋在上面即可。

豉油鸡的烹饪技巧

我是先炖再炜的，也可以不炖直接炜，但是那样要花很久的时间才能熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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