卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满

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樱树满庭
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建议鸡蛋多放几个，因为卤蛋实在太好吃了！泡香菇的水要留好，整个菜汤汁的鲜全靠它，一开始卤肉时候不要放盐，放鸡蛋后半小时再放盐，这样才能更软糯～

卤肉饭的用料

五花肉 一斤八两 干香菇 十几朵
紫洋葱 半个 鸡蛋 八个
冰糖，八角，桂皮，大料，蒜 适量 配菜的时蔬 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解1

步骤1

肉先下锅煮半熟，如果煮不到位肉不好切哦，因为这次要切丁～
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解2

步骤2

切丁备用，不用太追求小丁，炒制时候会缩点儿
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解3

步骤3

洋葱香菇蒜切丁，切洋葱时候要放点水要不会哭哦
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解4

步骤4

香料备用
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解5

步骤5

放底油，炒制洋葱至半透明
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解6

步骤6

放入香菇和蒜继续炒
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解7

步骤7

放入香料，翻炒好装盘备用
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解8

步骤8

热锅放肉丁，不放油，小火慢慢炒制，把肉中的油煸出来，这样卤肉才不会腻，要有耐心慢慢炒
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解9

步骤9

肉中的油出来后就可以把先前炒的香菇等放进来
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解10

步骤10

放老抽翻炒
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解11

步骤11

放冰糖
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解12

步骤12

放入香菇水，一次性加足水
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解13

步骤13

放入砂锅中炖制一个小时，注意不要放盐，调入一点料酒
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解14

步骤14

半小时后放之前白水煮的鸡蛋，调入盐，卤半小时
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解15

步骤15

要有一点汤汁，这样吃卤肉饭很满足，不要收太干
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解16

步骤16

卤好的蛋，赞
卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满的做法图解17

步骤17

完工，加点时蔬，浇一点卤汁，这一碗是不是心里很满～

卤肉饭的烹饪技巧

做完需要两小时，大家不要错过饭点，时间要提前预留好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 樱树满庭 编写，未经授权不得转载

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