火爆鱿鱼

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一直非常爱吃鱿鱼，但是外面的烧烤串鱿鱼很多都是臭的，外面点的鱿鱼又几乎全是辣椒洋葱，翻两筷子就没了。菜市场海产品的地方有卖新鲜的鱿鱼，12元500g，当然是未处理的，买了两只20元处理后净重450g。一只可以炒个一大盘，两个人吃的很够了，人多的话2只足够。

火爆鱿鱼的用料

新鲜鱿鱼 1只250g左右 洋葱 半个
线椒 4个 葱姜蒜 若干
花椒 少许 老抽 10ml
料酒 10ml 香醋 5ml
盐 适量 白砂糖 少许

火爆鱿鱼的做法

火爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鱿鱼洗净
火爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

准备葱蒜
火爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜
火爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

准备食材，洋葱切丝，线椒切丁，记住切洋葱后的手千万不要碰脸和眼睛！！！！
火爆鱿鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油
火爆鱿鱼的做法图解6

步骤6

入花椒葱姜蒜（我家今天没有葱）
火爆鱿鱼的做法图解7

步骤7

材料一起下锅翻炒
火爆鱿鱼的做法图解8

步骤8

炒至鱿鱼稍微变白后加老抽料酒香醋继续翻炒5分钟左右，加少许白糖调味。乳太干可加少许水湿锅
火爆鱿鱼的做法图解9

步骤9

最后加盐出锅，除了处理的过程慢点，翻炒全程6-7分钟足够！！装盘，洒上孜然粒，香喷喷出炉！

火爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼眼睛要处理掉，鱿鱼须中间有软骨也要处理掉，另外尾巴处有一小块骨头也要记得处理哦！鱿鱼须上面的小碎片可以把鱿鱼须拿在手上捋一捋就掉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 M姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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