西红柿炒鸡蛋（新手）

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“刘”哄哄
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西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿 2个 鸡蛋 3个
大葱 半段 白糖 一勺
盐 适量 酱油 半勺
耗油（或料酒） 半勺

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解1

步骤1

2个西红柿切成块，块不要切的太小。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋加入一小捏盐打散。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解3

步骤3

半段葱切成葱花。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解4

步骤4

重点来了，调汁。一勺白糖，1/4勺盐，1/3勺酱油，半勺耗油，5,6滴香油，在加入少量水淀粉（没有水淀粉可以用水代替，用水淀粉可以让最后的汤少一些）搅拌均匀。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解5

步骤5

水烧开后将西红柿倒入，然后快速捞出来，西红柿在锅里不要超过3秒。这样可以使做出来的西红柿炒鸡蛋汤少一些（也可以省略此步骤）。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解6

步骤6

锅中倒入少量油，加热。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解7

步骤7

将鸡蛋倒入，先不要打散，鸡蛋变金黄色之后再打散。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解8

步骤8

鸡蛋变金黄色之后就可以出锅了，注意火候，不要炒太久，鸡蛋嫩一些比较好，因为之后还要炒一下。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解9

步骤9

再在锅中加少量油，将葱花倒入，翻炒几下之后将西红柿倒入（西红柿倒入时最好先将放西红柿的盘子控一下水，要不然汤会比较多）。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解10

步骤10

西红柿炒至微微软烂（3分钟左右）之后再加入鸡蛋，再次翻炒几下，之后将调好的汁倒入，最后大火翻炒一下就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋（新手）的做法图解11

步骤11

锵锵锵，出锅了。因为是用水调的汁，所以最后的汤有一点多。

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

先调好汁，这样炒的时候直接倒入就可以了，避免新手一样一样加调料掌握不好火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 “刘”哄哄 编写，未经授权不得转载

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