涮酒

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在重大节日，办喜事招待客人时餐桌上都要摆上自家酿的老酒。酒除了直接喝外，有时也可以被当作煮制肉食的液体，以酒当水煮制肉食，在客家地区叫“煞酒”、“涮酒”或“煮酒”。如用娘酒炒鸡，又名“娘酒鸡”、“鸡老酒”、“酒鸡”、“姜酒鸡”，是客家人滋补身体的美味佳品，也是客家妇女生小孩后的主要滋补食品之一；还有“酒酿蛋”、“米酒炒肉”、“酒煎蛋”等。

涮酒的用料

瘦肉 100g 猪肝 50g
小肠 50g 客家米酒 250g
酒 1块 小葱 1颗
生粉 1勺

涮酒的做法

涮酒的做法图解1

步骤1

先把材料都切好准备
涮酒的做法图解2

步骤2

切好用米酒生粉盐少许腌制5分钟
涮酒的做法图解3

步骤3

小肠且成一小节小节，每节中间也剁下不要切断这样入味！
涮酒的做法图解4

步骤4

醇米酒煮烧开后材料下锅煮10分钟就可以了加少许盐调味
涮酒的做法图解5

步骤5

出锅啦

涮酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 sunnyp8 编写，未经授权不得转载

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