彩色馄饨

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彩色馄饨的用料

面粉 500g 新鲜菠菜 若干
胡萝卜 若干 紫甘蓝 一棵
猪前腿肉 1kg 芹菜 500g
香菇、金针菇 适量 压面机 1个

彩色馄饨的做法

彩色馄饨的做法图解1

步骤1

制作五彩馄饨皮:把紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别榨汁,用碗装好。
彩色馄饨的做法图解2

步骤2

准备适量面粉,分别使用榨好的蔬菜汁,和面。面粉和水的比例大约为5:1,然后用压面机反复压,最后压成宽的长条,叠整齐后,用刀切成上窄下宽的馄饨皮样。注意:蔬菜汁不要加水,原味直接和面。馄饨皮不要太厚,也不能太干,不然包的时候会破,自己掌握好就好了。(做好的馄饨皮要用塑料袋装好,不然会干,干了以后不好包,建议是包一张拿一张。)
彩色馄饨的做法图解3

步骤3

制作馄饨馅:把猪肉、芹菜、香菇,金针菇分别剁碎,做成芹菜馅和菇类陷,然后加入少量黄酒或者生姜,再加入酱油、盐等调味料,可以加一个蛋清,分别照一个方向搅拌上劲,这样搅拌过后,肉馅不松散。注意:自己喜欢吃什么馅就做什么馅,按照自己口味加入盐等调料,我家不吃味精所以没放。
彩色馄饨的做法图解4

步骤4

包馄饨:这个不详述,感觉讲不清楚- -。
彩色馄饨的做法图解5

步骤5

煮馄饨:这个就简单了,开水下锅,中火或者大火,煮开,然后加1~2次凉水,馄饨全浮上来就可以吃了。没注意摆盘,所以看起来丑了点。
彩色馄饨的做法图解6

步骤6

留了点给我外甥女做面条吃,小娃娃才几个月大

彩色馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-02

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    / 7 彩色馄饨的做法步骤

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