啤酒鸭

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夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦~ 鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪

啤酒鸭的用料

鸭肉 700g 青椒 1个
啤酒 1瓶 姜片 适量
葱段 适量 盐 3ml
老抽 15ml 干辣椒 15g
料酒 15ml 花椒 10g
生抽 20ml

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

小火用铲子按压，慢慢炸出鸭油。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

倒入老抽翻炒上色。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
啤酒鸭的做法图解11

步骤11

完成

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 娅馨-yx 编写，未经授权不得转载

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