新月面包

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陽春水
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新月面包的用料

A高筋面粉 75g A干酵母 2/3小勺
A白糖 1/2大勺 A蛋液 26g
A水 75g-85g B高筋面粉 75g
B盐 1/2小勺 B无盐黄油 10g
（塑形）熏制香肠 8根 丘比沙拉酱 20g
芥末粒 1小勺 涂抹用蛋液 适量
面包粉 2大勺 荷兰芹粉 1/2小勺
色拉油2小勺

新月面包的做法

新月面包的做法图解1

步骤1

将A的材料称量在面包盆中
新月面包的做法图解2

步骤2

将B的材料称量在另一个面包盆中。
新月面包的做法图解3

步骤3

往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌。
新月面包的做法图解4

步骤4

加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌。
新月面包的做法图解5

步骤5

材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面
新月面包的做法图解6

步骤6

将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成。
新月面包的做法图解7

步骤7

将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟。
新月面包的做法图解8

步骤8

将一次发酵后的面团分成4等份。
新月面包的做法图解9

步骤9

将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)

步骤10

将醒好的面团缝口朝上，用擀面杖擀成8×16的长方形
新月面包的做法图解11

步骤11

在靠近身体的这边涂上沙拉酱、芥末粒，放上香肠后，将面团紧紧地卷起来。
新月面包的做法图解12

步骤12

将缝口捏紧
新月面包的做法图解13

步骤13

将缝口朝下，在烤盘上摆出U字造型。
新月面包的做法图解14

步骤14

用剪刀在面团外侧均匀的剪出4个切口（切口深度为香肠的一半左右）

步骤15

盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。预热烤箱至220℃
新月面包的做法图解16

步骤16

在面团表面刷上蛋液，煎好面包粉、荷兰芹粉混合后撒在表面，最后淋上色拉油后入烤箱烘烤。（220℃烤10分钟）
新月面包的做法图解17

步骤17

烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦

新月面包的烹饪技巧

准备工作：将蛋液、无盐放回室温状态备用。将水加热到42-43度备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 陽春水 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 下午茶 烘焙 面包

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